高橋萌(パティシエ)のお店の場所はどこ？年齢・経歴も紹介！【情熱大陸】

2023年2月4日

2023年2月5日の情熱大陸にパティシエの高橋萌さんが特集されます。

この記事では、高橋萌さんの

お店の場所はどこか。

年齢や経歴

などを確認していきたいと思います。

【情熱大陸】高橋萌(パティシエ)のお店の場所は？

高橋萌さんが勤務しているお店は、東京都品川区の”equilibre(エキリーブル)”になります。

東急目黒線不動前駅　徒歩１分、JR目黒駅　徒歩14分

場所：141-0031 東京都品川区西五反田5-11-10

【情熱大陸】高橋萌(パティシエ)の年齢・経歴は？

名前：高橋萌（たかはしもえ）
生年月日：1986年１1月13日
出身地：千葉県
高校：船橋高校

2023年2月時点で、36歳になります。

経歴を順にみていきましょう。

武蔵野調理師専門学校入学

高校卒業後、東京都池袋区の武蔵野調理師専門学校のダブルスイーツ科に入学し、製薬を学び2007年に卒業しました。

パティスリータダシヤナギ入社

専門学校卒業後は、パティシエ柳正司さんのお店の”パティスリータダシヤナギ”に4年間勤務しました。

2011年の実技コンテスト”トップ・オブ・パティシエ2011”のチョコレート部門で3位に入りました。

フランス・リヨンへ留学

2015年に、フランス・リヨンの”Delices des sens”に1年間修行で留学します。

フランス人はコンクールなどでも強いので、その発想力等を学ぶためだったとのことです。

インターコンチネンタルベイ東京入社

フランスから帰国後は、東京都港区にあるホテルのインターコンチネンタルベイ東京で勤務します。

2018年には、タイムトライアル方式の洋菓子コンクールである”ルクサルド・グラン・ピレミオ”で女性として初めて優勝します。

また、2020年に、フランスのチョコレートメーカーであるヴァローナ社のコンテスト”マンジャリ30周年レシピ・コンテスト”でも優勝。

そして、2021年11月に世界洋菓子コンクール”クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー”の国内予選に優勝し、日本代表チームに選出されました。

equilibre(エキリーブル)入社

2022年にインターコンチネンタルベイ東京の上司でエグゼクティブシェフパティシエである徳永純司さんがオープンした、”equilibre”に入社し、スーシェフ(副料理長)として勤務しています。

実は2015年に、徳永純司さんも、情熱大陸で特集されたことがあるのです！

そして、2023年1月”クープ・デュ・モンド・ドュ・ラ・パティスリー”で優勝しました。

2月5日(日)よる11時〜#MBS/#TBS 系 #情熱大陸📺

パティシエ／#髙橋萌

パティシエ界最高峰の大会に挑む！
テーマは「気候変動」…日本代表として、
この難題をいかに表現したのか？

世界一をかけ、決戦の地フランスへ。
苦悩と葛藤の10か月を追った。

番組HP📱 https://t.co/0xMvDb1tzE pic.twitter.com/s7vyzcxaXB
— 情熱大陸 (@jounetsu) January 29, 2023